スープ屋さんで働いている時は、
毎日のように、パクチーをトッピング用にジャキジャキ切っていました。
それ以来のパクチー！
袋町のハーブティーカフェのピッコラフェリチタさんで
毎月開かれてるハーブ講座「コリアンダー」について学んできました。
今回のテーマは「コリアンダー」。
コリアンダーの薬効や歴史なども学びつつ、
実際に食べながら、いろんなレシピを学びました。
ジンジャーエールの飲みくらべでは、
コリアンダーの粉末を入れるとなんだか爽やかになったり、
タバスコが意外にもすっきりしてピリッとおいしくしてくれたり！
お手製のジンジャーシロップは黒糖のコクが効いていました。
砂糖を変えて、風味を楽しむのもおもしろそう。
強すぎず、弱すぎずちょうどよい塩梅で調和しています。
ちょっとパクチー苦手かもと思っていた
わたしでも、もりもり食べれました。
デザートのクラッシュゼリーは、かなりパンチが効いてて、
夏バテも吹っ飛びそうなので、ぜひ作ってみたいなあ。
炭水化物がないのに、おなかいっぱい！
↓ピッコラフェリチタさんのFacebookページ。
毎月いろんなことやってておもしろいです。
カフェスペースも落ち着いた雰囲気です。
