スパイス活動も6日目かあ。
早いなあ。
昨日のよるごはんは中国料理を参考に作ってみました。
＜よるごはん＞
サバを酒と黒酢で煮てみました。
●手順●
１：塩さばを食べやすい大きさに切る。
２：片栗粉をつけて、身から焼き目をつける
３：皮目を焼く。
４：しょうゆ、さとう、黒酢、酒、刻み生姜を入れて水気がなくなるまで煮る。
この本に載っていた「鯖を酒で煮る」のレシピを参考に作りました。
- 作者: ウーウェン
- 出版社/メーカー: 平凡社
- 発売日: 2007/01
- メディア: 単行本
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なぜ、”参考に”かというと、わたしは基本的にレシピ通りに作れないからです。
レシピを見ながら作らないのと、途中で思いつきを実行に移したくなってしまうので、しょうがない。生姜だけに。
ただこの本は、中国料理に定番の八角や唐辛子、五香粉などのスパイスを使ったシンプルなレシピも載っています。
中国料理におなじみの麻婆豆腐やエビチリなどの本格的な作り方も載っているので、
中国料理の香辛料のレシピが学べる本でした。
