スパイス活動１日目はこれからの活動に向けて、準備をしました。
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おいしい「排毒料理」 健康・ダイエット・美肌に効く! (講談社の実用BOOK)
- 作者: 神藤多喜子
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 2012/03/09
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
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この本に載っている排毒しょうゆとボイルスパイスパックを作りました。
排毒しょうゆは小さな卓上ボトルに入れていつでもつかえるように。
ボイルスパイスも気軽に使えるように、お茶パックに入れて２０パックぐらい作ってジップロックにいれておきました。
こんなかんじです。
ローリエ、山椒、白胡椒、イエローマスターシードなどなどをレシピ通りに袋に詰めます。作っている間もスパイスの香りがして楽しかったです。
ローリエ、オールスパイスが特にいい！山椒も混ざるとまた香りが変わっておもしろかった。
中学生の頃にやっていた錬金術のゲームをリアルにやってる気分になって至福でした。
あの頃の錬金術士になりたいという夢はひょんなタイミングで今日叶いました。
あと、夕ごはんが鮭だったので、スパイスを使っていつもとほんのちょっと違う鮭のソテーになりました。
簡単にレシピを。
＜鮭のスパイスソテー＞
●材料●
鮭５切れ（５人家族なので）
ブラックペッパー
カルダモン
イエローマスターシード
＜手順＞
１：大さじ２のオリーブオイルで鮭５切れをフライパンで強火で焼く。
ぎゅっと５枚合わせて、皮目だけ焼けるようにする。
（これは上沼恵美子のおしゃべりクッキングでこの前やっていた。）
２：皮目を焼いている時に、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、カルダモン、オールスパイスをぱっぱっと目分量で振る。
３：大体５分くらいして、皮目が焼けてきたら、弱めの中火にして側面を焼く。
その時に、スパイスのついてないところに２のスパイスをふりかけて、イエローマスターシードが身に付くようにふりかける。フライパンでイエローマスターシードを炒めるとパンパン飛ぶので注意。イエローマスターシードの反抗を抑えるために蓋で抗戦。
４：フライパンに残ったイエローマスターシードを側面にまんべんなくつけて、身に火が通ったら火を止めて食卓に並べていただきます：）
スパイスの香りが微かにして、イエローマスタードシードの食感もおもしろかった。
しかも手元にあるスパイスを適当にふりかけて焼くだけなのでとっても簡単。
塩焼きとも違って、オリーブオイルを使っているからか、冷めても身が固くならなかった。
写真撮るの忘れたー；
イエローマスターシードは抗酸化作用があるので、アンチエイジングや、消化促進効果などがあるらしい。ぐぐったらこんなの出てきました。
おいしい「排毒料理」 健康・ダイエット・美肌に効く! (講談社の実用BOOK)
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